7-kornbrot pizzastein

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7 – Kornbrot

Zutaten:

500 g Vollkornmehl
1 Päckchen Hefe
1 TL Salz
1 Prise Zucker
75 g 7-Korn-Getreidemischung
500 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

In einer kleinen Schüssel oder Tasse die Hefe mit etwas Mehl, lauwarmem Wasser und dem Zucker zu einem Vorteig mischen. Diesen ca. 10 Minuten abgedeckt gehen lassen. Anschließend in eine zuvor mit dem Mehl und den Getreidekörnern befüllte Schüssel geben. Das restliche Wasser nach und nach hinzu gießen und den Teig ordentlich durchkneten, bis ein schöner, fester Brotteig entsteht. Diesen ca. eine Stunde gehen lassen.

Das Brot in den vorgeheizten Backofen schieben. Sobald das Brot dunkel geworden ist herausnehmen.

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