focaccia pizzastein
Focaccia
Zutaten:
Vorteig:
10 g Hefe, frisch
5 g Zucker
175 g lauwarmes Wasser
Teig:
250 g Mehl (550)
5 g Salz
10 g Olivenöl
Außerdem:
Öl zum Arbeiten
Zubereitung:
Die Hefe in
einer Schüssel mit Zucker und dem lauwarmen Wasser auflösen.
Das Mehl, das Salz und das Olivenöl in eine Schüssel geben.
Die Hefemischung dazugießen und alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu
einem Teig kneten.
Den Teig 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig mit geölten Händen auf ein geöltes Backpapier geben und mit den Händen
vorsichtig zu einem Fladen formen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Pizzastein auf der mittleren Schiene des Backofens legen.
Das Brot einschießen und ca. 20 – 25 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze
goldbraun backen.
PS: Ich gebe je nach Gericht zu dem ich das Focaccia verwende noch Kräuter wie
Rosmarin, Thymian, Oregano usw. dazu oder kurz vor Beendigung des Backvorganges
noch etwas Kräuteröl darauf.
Vielen Dank an Herrn
Norbert Müller für dieses tolle Rezept!
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