naan pizzastein
Naan
(indisches Brot)
Zutaten:
75 ml Milch
1 TL Zucker
10 g Hefe
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 EL Öl
80 g Joghurt
1 Ei
Zubereitung:
Milch erwärmen, Zucker und Hefe darin auflösen. Die Mischung 15 Minuten ruhen
lassen. In der Zwischenzeit das Mehl sieben, das Backpulver und das Salz
dazugeben. Nach und nach die Milch-Hefe-Mischung, Öl, Joghurt und Ei unterrühren
und den Teig 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen mit
Pizzastein vorheizen.
Den Teig nach der Ruhzeit erneut durchkneten und in 4 Portionen teilen. Jede
Portion zuerst auf einer bemehlten Arbeitsplatte tropfenförmig ausrollen. Der
Naan sollte ca. 1-cm-dick sein. Den Naan sofort auf den Pizzastein geben. Große
Blasen aufstechen.
Den fertigen Naan in einer Serviette eingeschlagen, warm halten und mit den
anderen Teigstückchen genauso verfahren.
Naan wird als Beilage zu Curry gereicht, schmeckt aber auch mit Dips oder Butter
hervorragend.
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